El pasado viernes 12 de diciembre, el Salón Azul de la Universidad Nacional del Comahue (UNCo) se convirtió en escenario de un acontecimiento académico de gran relevancia: la entrega de diplomas a la primera cohorte de la Diplomatura de Extensión en Celiaquía y Manipulación de Alimentos Libres de Gluten, correspondiente a la Región Confluencia de la provincia del Neuquén.
La diplomatura surge como resultado de un trabajo conjunto entre el Ministerio de Salud de la Provincia del Neuquén, la Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos (FACTA) y el Centro Regional Universitario San Martín de los Andes. Esta articulación institucional responde a la necesidad de fortalecer la formación continua, promover la salud y consolidar acciones de desarrollo territorial que impacten directamente en la calidad de vida de la comunidad.
La ceremonia contó con la participación de destacadas autoridades: Dr. Martín Regueiro, Ministro de Salud de la Provincia del Neuquén, Damián Cancelo, Secretario de Extensión de la UNCo. Ing. Mg. Valentín Tassile, Decano de la FACTA, el Prof. Gustavo Passaniti, Secretario de Extensión de la FACTA y la lic. Celina Franceschinis, Coordinadora de la Diplomatura.
El acto estuvo acompañado por estudiantes y sus familias, quienes fueron reconocidos como protagonistas centrales de este logro académico.
Durante noviembre, las clases prácticas se desarrollaron en la ciudad de Centenario, en la Sala Municipal de Elaboración de Agroalimentos “La Celina”, bajo la coordinación de las licenciadas Gisella Sosa y Victoria Espul. Esta instancia permitió integrar conocimientos teóricos con experiencias concretas de manipulación de alimentos libres de gluten, consolidando competencias profesionales esenciales para el abordaje de la celiaquía en la región.
La propuesta reafirma la importancia de la vinculación entre la universidad pública y el sistema de salud provincial. Al promover la prevención, la capacitación y el compromiso social, la UNCo fortalece su rol como institución formadora y como agente activo en la construcción de políticas públicas orientadas al bienestar colectivo.
Reconocimiento al esfuerzo estudiantil
El cierre del acto estuvo marcado por palabras de agradecimiento hacia las y los estudiantes y sus familias, cuyo esfuerzo y confianza hicieron posible este recorrido formativo. Este logro impulsa a la Universidad Nacional del Comahue a continuar consolidando su compromiso con el territorio y con la formación de profesionales capaces de responder a las demandas sociales actuales.
