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La actividad se enmarca en el proyecto institucional denominado » Educación alimentaria en situación de vulnerabilidad, implementación de talleres y prácticas en barrios y zonas periféricas de Villa Regina». El proyecto esta dirigido por el Secretario de Extensión Profesional Pastelero Gustavo Passaniti y la Secretaria de Posgrado Mg. Ing. Agr. Mabel Vullioud de la Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional del Comahue.
Dicho taller forma parte del cronograma de capacitaciones programadas por la facultad durante el año 2023. Estudiantes de la carrera Tecnicatura Auxiliar Universitario en Nutrición, también estuvieron presentes, colaborando con el dictado del Taller.
