Ivana presentó su trabajo ante un jurado evaluador compuesto por la Lic. Susana Beatriz Diez, la Dra. Lorena Edith Franceschinis y la Dra. Carolina Paulino. La defensa de su trabajo no solo marca un hito en su carrera profesional, sino que también contribuye al conocimiento científico en el campo de la calidad e inocuidad alimentaria.
El estudio de Ivana se centró en analizar el valor nutricional del subproducto de la extracción de aceite de semilla de chía, un tema de gran relevancia para la industria alimentaria y la sostenibilidad. Su investigación ofrece nuevas perspectivas sobre el aprovechamiento de subproductos alimentarios, promoviendo prácticas más eficientes y sostenibles en las microempresas del sector.
Felicitamos a Ivana Colin por su dedicación y esfuerzo, y le deseamos mucho éxito en su futura carrera profesional. Su logro es un reflejo del compromiso de la Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos de la UNCO con la excelencia académica y la innovación científica.
